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槐花棍子面包的做法
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用料:
高粉
300g
盐
3g
牛奶
100g
水
100g
酵母粉
4g
无盐黄油
30g
老面团
(上一次预留的发好的面团)
小贴士:
槐花清凉止血,清肝去火。粉色的槐花不是随便可以吃的,这个是因为有大夫指导,利用它的毒性来*,就是以毒攻毒的意思吧。
做法:
1.
高粉300g、老面团70g(上一次预留的发好的面团)、盐3g、牛奶100g、水100g、酵母粉4g、无盐黄油30g揉成光滑可拉出薄膜的面团。基本发酵到2倍大;分割成两块,按扁排气滚圆放置15分钟;
2.
再次排气,压扁包入槐花;
3.
整形成圆棍,进行第2次发酵,体积2倍大时,筛粉划刀口;
4.
预热烤箱170度,上下火烘焙30~35分钟;