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槐花棍子面包的做法

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  • 用料:

  • 高粉  300g
  •  3g
  • 牛奶  100g
  •  100g
  • 酵母粉  4g
  • 无盐黄油  30g
  • 老面团  (上一次预留的发好的面团)

小贴士:

槐花清凉止血,清肝去火。粉色的槐花不是随便可以吃的,这个是因为有大夫指导,利用它的毒性来*,就是以毒攻毒的意思吧。

做法:

  • 1. 高粉300g、老面团70g(上一次预留的发好的面团)、盐3g、牛奶100g、水100g、酵母粉4g、无盐黄油30g揉成光滑可拉出薄膜的面团。基本发酵到2倍大;分割成两块,按扁排气滚圆放置15分钟;
  • 2. 再次排气,压扁包入槐花;
  • 3. 整形成圆棍,进行第2次发酵,体积2倍大时,筛粉划刀口;
  • 4. 预热烤箱170度,上下火烘焙30~35分钟;