
用料:
- 高粉 150克
- 蛋 1个
- 奶 30克
- 高粉 110克
- 奶 70克
- 蛋 30克
- 老面 300克
- 低粉 90克
- 植物油 15克
- 奶粉 15克
- 酵母 1/2小匙
- 盐 2克
- 糖 30克
- 植物油 30克
- 奶粉 10克
- 盐 2克
- 糖 50克
做法:
- 1. 将老面团的高粉:150克,糖:30克,1个蛋加奶:90克,盐:2克,酵母:1/2小匙,奶粉:15克,植物油:15克用后油法揉到面筋扩展状态,发酵到两倍大
- 2. 将另一份材料揉成面团后,将老面分成小块,一起揉,揉到面团光滑均匀
- 3. 将面团分成30克的小面团,搓成梭子形
- 4. 将梭子形面团压扁,擀开,再卷起来
- 5. 最后刷上蛋液,撒上芝麻
- 6. 入烤箱,160度,中层,20分钟