用料：
- 蛋白 3个
- 全蛋 1个
- 蛋黄 3个
- 低粉 45克
- 绿茶粉 5克
- 砂糖 50克
- 食盐 1克
- 色拉油 50克
- 白醋 几滴
小贴士：
清水蛋糕因为放入较多的油和蛋,所以口感非常细腻,入口即化,因为里面加入绿茶粉，所以有着绿茶的清香,不会腻的,而且这款蛋糕夏天吃了绝不会上火
做法：
- 1. 全蛋、蛋黄、油一起用打蛋器打匀,需要打至油蛋交融
- 2. 两种粉类充分混合，过筛两次，蛋黄液里分几次筛入粉类
- 3. 上下切拌成蛋黄糊，不可转圈搅拌，以免出筋
- 4. 蛋白中加入几滴白醋，分次加入砂糖，用打蛋器先低速后高速搅打，直至硬性发泡（能立住筷子）
- 5. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，上下且拌均匀，把拌匀的蛋糕糊倒入剩下的2/3蛋白霜中，拌匀。
- 6. 蛋糕糊倒入纸杯中
- 7. 放入预热150度的烤箱，中层35分钟左右