用料：
- 手擀面
- 黄豆芽
- 豆角
- 西红柿
- 肥肉
- 瘦肉
- 蒜薹
- 盐
- 老抽
- 姜
- 花椒
- 大料
- 鸡精
小贴士：
加多少水很关键，水多了，面条太软，没有嚼劲，水少了容易糊锅底，面条上面粘不到菜汤，没味道。我做了很多次了，才掌握好放多少水。也可以把水换成高汤，如果家里刚好有高汤，放一些进去，味道更好。
做法：
- 1. 原料：手擀面一斤，豆芽，肥瘦肉各2两切成片，豆角和蒜薹切断备用，西红柿切块备用。
- 2. 把切片的肥肉用小火慢慢炸出油来。
- 3. 炸出肥肉里的油以后，把火开到最小，放姜片、花椒、大料爆香。
- 4. 爆出香味后放入瘦肉大火翻炒至肉片变色。
- 5. 继续放切好的西红柿，豆芽，豆角和蒜薹翻炒。
- 6. 放2滴酱油和2勺盐翻炒2分钟。
- 7. 菜锅底，把面放在菜上面，均匀的铺开，加入250毫升的凉水。
- 8. 大火5分钟，该小火10分钟，一共15分钟就可以关火，关火后在焖5分钟后在揭开盖子撒一些鸡精，把面和菜拌均匀就好。