西葫芦蛋糕的做法

做法：

• 1. 西葫芦蛋糕/Zucchini Bread: （可做两个正常大小的面包模子）
  参考自Paula Deen，food network网上的方子
  3 1/4 cups all-purpose flour
  1 1/2 teaspoons salt
  1 teaspoon ground nutmeg
  2 teaspoons baking soda
  1 teaspoon ground cinnamon
  3 cups sugar
  1 cup vegetable oil
  4 eggs, beaten
  1/3 cup water
  2 cups grated zucchini
  1 teaspoon lemon juice
  1 cup chopped walnuts or pecans
  P.S.下面是我减了一半面粉的用量，以及减少了很多糖份做出的一个面包/蛋糕。
  大家可以参考我的糖量，因为原方真的太多了，如果按照原方就是1又1/2杯糖，我就用了1/4杯，减了好多，如果觉得不够甜的话，再自行添加糖份吧。
• 2. 中筋面粉，盐，肉豆蔻粉，肉桂粉，烘焙苏打，以及糖一起混合在一起，过筛备用。
  
  
• 3. 鸡蛋打散后，加入植物油，水，柠檬汁，西葫芦末混合好。
• 4. 将3中混好的湿料加入2中的干料，搅拌混合至无干粉即可。
• 5. 加入山核桃，和面糊混合好。
  
• 6. 烤箱预热350F/180度，模具内部喷上或者抹上油，也可以像我一样用烘焙纸垫上，面糊入模具中，入烤箱烘烤1个小时。看烤没烤好的简单方法既是插入牙签，没有面糊粘出即是烤好了。