用料：
- 蛋液 40克
- 低粉 180克
- 可可粉/红曲粉 少许
- 奶油奶酪 100克
- 巧克力豆 适量
- 黄油 100克
- 糖粉 80克
- 奶粉 10克
- 香草精 1勺
- 糖粉 30克
- 黄油 15克
小贴士：
制作饼干面团时蛋液要少量多次的加入，每次都要充分混合均匀再加下一次。
面团加红曲粉和可可粉用叠压的方式快速混合均匀，别一个劲的捏，会影响成品口感。
奶酪馅中加入的巧克力豆会瞬间融化，稍拌可以得到大理石效果的内陷，也可以用切碎的巧克力，口感更好。
成品密封冷藏保存2天后再品尝，馅料充分融入饼皮中口感会更好。
做法：
- 1. 黄油室温软化，加入糖粉用橡皮刮刀稍拌，再用电动打蛋器搅打均匀。
- 2. 分次加入蛋液搅打均匀，加入香草精拌匀。
- 3. 低粉和奶粉混合后筛入，拌匀成团。
- 4. 分别取少量面团与可可粉和红曲粉混合捏匀，所有面团用保鲜膜包裹好，冷藏2小时。
- 5. 取出将原味面团擀成0.3 cm厚，巧克力面团捏成小块粘在原味面团上，再盖上一层保鲜膜，轻擀平。
- 6. 用模具切割出图案。
- 7. 放铺油布的烤盘中，红曲面团可以用来做手提，烤箱预热180度，烤15分钟左右。
- 8. 奶油奶酪隔水加热软化，加入糖粉搅打至细化，再与融化的黄油混合搅打均匀，趁热加入巧克力豆稍拌至融化，冷藏备用。
- 9. 将稍冷藏凝固的奶酪馅挤在晾凉的饼干上，再盖上另一片饼干，冷藏密封保存。