用料：
- 油豆皮 一张
- 猪里脊肉 100克
- 韭菜 30克
- 盐 适量
- 料酒 3克
- 糖 2克
- 胡椒粉 1·5克
- 蚝油 10克
- 鸡精 1·5克
- 香油 适量
小贴士：
油豆皮要用新鲜的软豆皮来做。
包的春卷封口一定要抹面糊粘紧，以免炸制的时候散开。
炸制春卷中小火即好，以免炸糊。
做法：
- 1. 准备好所有的食材。
- 2. 猪肉切条加入盐，糖，料酒，鸡精，胡椒粉，蚝油，淀粉腌拌均匀。
- 3. 油豆皮切四方块，韭菜洗净切段，少许面粉调成面糊备用。
- 4. 炒锅到油烧热放入肉丝。
- 5. 滑炒至变色盛出备用。
- 6. 取一张油豆皮放入肉丝再加一点韭菜。
- 7. 把馅料卷起封口处抹一点面糊粘紧。
- 8. 包成春卷生坯。
- 9. 锅中油烧热放入春卷中小火炸至。
- 10. 炸制金黄放吸油纸上吸出油份即好。