清蒸红星斑的做法

做法：

• 1. 将红星斑去骨去皮，取其净肉待用。
• 2. 将鱼肉片成2毫米的片，加水，葱，姜，料酒腌制片刻后，码入盘中待用
• 3. 将小葱切碎。姜切大片，蒜切碎待用。
• 4. 将切好的蒜取出一半入油锅，炸制成熟蒜后，与另一半生蒜混合，调入少许盐，糖，味精，待用。
• 5. 出锅后将切好的小葱碎洒在鱼肉上。
• 6. 在锅中热少许油，油热后淋在蒸好的鱼肉上即可。