用料：
- 鸭腿 一只
- 芋头
- 橄榄菜 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 蒜头 适量
- 红椒干 适量
小贴士：
有些人不太喜欢用鸭子来炒菜,怎么鸭肉的腥膻味挺重,我来告诉大家3个小方法来给鸭肉去腥
1.将切好的鸭肉用水氽烫,这样能很好的去除鸭肉的腥味
2.加入蒜和红椒等配料用其自身的香味来给鸭肉增香
3.放入料酒也能很好的给鸭肉去腥,
做法：
- 1. 将芋头去皮洗净。
- 2. 将圆圆的身子切成两半备用。
- 3. 将鸭腿剁成块状。
- 4. 锅内放水将切好的鸭腿氽烫捞出。
- 5. 锅内倒油后放入蒜和红椒爆香。
- 6. 然后加入氽烫过的鸭肉开始翻炒,让调料的香味和鸭肉熔在一起。
- 7. 倒入老抽给鸭肉上色,然后倒入料酒快速翻炒。
- 8. 将切好的芋头也一起放入锅内翻炒。
- 9. 翻炒后加入两碗水,水烧开后加入两勺橄榄菜。
- 10. 将芋头焖软后汤汁收干后出锅即可。