用料：
- 新鲜河蚌
- 彩椒 适量
- 蒜台 适量
- 香葱 适量
- 蒜.姜 适量
- 生抽.耗油.醋 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
做法：
- 1. 1.将河蚌用刀从河蚌中扎入.划开蚌壳，取出蚌肉精华扔掉杂质。
2.将醋.料酒.盐倒入蚌肉中抓洗.冲洗干净，用刀切好备用。 - 2. 3.分别将彩椒.香葱.蒜.姜洗净切丁备用。适量耗油.盐.糖.生抽倒入碗中。
4.炒锅中倒水开锅后放入河蚌焯水。
5.炒锅中倒入食用油，油热后放入河蚌翻炒.烹料酒.放入姜蒜末.倒入碗中生抽.耗油.盐.糖.胡椒粉调味，最后放入彩椒.香葱丁即可。
成品：鲜香脆嫩 营养丰富