用料：
- 鸡翅中 8只
- 宣武火腿 适量
- 鸡枞菌 适量
- 冬笋 适量
小贴士：
此菜造型清秀，原汁原味，味道鲜美，不油腻，适合老人小孩食用，不必烦恼骨头！
做法：
- 1. 原材料图
- 2. 将鸡翅放入沸水中小火煮5-8分钟，取出放入冷水中拔凉。在煮鸡翅时把火腿、菌、笋切成筷子头粗的条。火腿、冬笋要过水煮一下。然后加入盐、胡椒码入味。
- 3. 把鸡翅两头剁一下，旋转一下骨头很容易的就能取出鸡翅骨。注意要保持表皮不要有破损。用盐、胡椒、料酒略腌。
- 4. 把火腿、鸡枞菌、笋条塞入鸡翅中，放入盘中。
- 5. 我习惯用放几片姜片垫底。
- 6. 上蒸锅蒸20-30分钟，取出码盘即可食用。讲究些的可以把生菜叶过水垫盘，码放好鸡翅，用蒸出的原汁加一些鸡汤，下葱、姜、盐、胡椒、绍酒煮开勾芡，点明油。将汁淋在鸡翅上。