用料：
- 鸡蛋 2个
- 火腿肠 2条
- 剩米饭 1碗
- 菜心 适量
- 油 少许
- 鲜味汁（或蚝油） 1汤匙
- 盐 1小勺
小贴士：
青菜炒饭最需要注意的是：下饭前，必须保证锅里的青菜炒干水份，炒青菜时放点盐，等青菜出水以后，用饭铲把多余的水份铲出再炒。
做法：
- 1. 鸡蛋加入少许盐煎成蛋饼切丝，火腿肠切小丁，菜心清洗干净沥干水分后切丁；
- 2. 热油锅，把火腿肠丁放进去，煎炒至两面稍金黄；
- 3. 加入切碎的菜心，加盐炒熟，出水的话要尽量把水分铲出；
- 4. 菜心断生后炒至干水，加入剩米饭，翻炒均匀，注意把米饭炒散；
- 5. 加入鲜味汁（或蚝油、生抽），翻炒均匀；
- 6. 加入蛋丝，翻炒均匀即可。