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红豆沙椰奶仙草芋圆的做法
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用料:
芋头
红薯
紫薯
木薯粉
淀粉
糖
椰奶
红豆沙
烧仙草
小贴士:
红薯,紫薯和芋头的含水量不同,加入木薯粉的量也不同
芋圆煮熟后过冷水可以让口感更Q弹
做法:
1.
芋头,红薯,紫薯上锅蒸至软烂,去皮后压制成泥。木薯粉加少量开水揉成面团
2.
将木薯粉面团和芋泥薯泥混合,加入适量白砂糖,边揉边缓缓加入木薯粉,直至揉成软硬适中的面团
3.
案板上撒少许淀粉,将揉好的面团搓成条,切成小段,再揉成小球
4.
将揉好的芋圆表面沾上淀粉,可以防止粘连
5.
开水下锅煮至浮起,过冷水,然后浸泡在冷水中
6.
锅中烧少量水,融化适量冰糖,加入椰奶,开锅后加入芋圆
7.
根据个人口味加入红豆,烧仙草等配料