用料：
- 芒果 2个
- 椰浆 100克
- 紫糯米 100克
- 大米 50克
小贴士：
紫米营养价值:
每千克含铁16.72mg，比一般精米高248.3%；每千克含钙138.55mg，比一般精米高116.5%；每千克含锌 23.63mg，比一般精米高81.8%；每千克含硒0.08mg，比一般精米高17.8%，故紫鹊界紫米的营养价值和保健价值均很高。吃紫鹊界贡米，是婴幼儿、中老年人、孕妇的最佳选择。
做法：
- 1. 紫糯米和大米混合，淘洗干净用清水浸泡2-3小时
- 2. 用刀贴着芒果核，将芒果核两侧的果肉切下，再用刀在果肉上划出网状小格，再贴着芒果皮将果肉片下，呈小丁状
- 3. 将芒果核外圈的果皮削掉放入锅中，放入适量清水
- 4. 煮沸后小火煮15分钟，再将芒果核捞出,放入紫米用小火慢慢熬煮40分钟，煮至紫米软烂黏稠，喜甜的这时可放入少许冰糖，溶化后关火
- 5. 晾凉后将紫米粥盛入小碗中，在上面撒入芒果小丁
- 6. 最后淋入1大勺椰浆即可