用料：
- 鸡蛋 15个
- 蛋黄 15个
- 柠檬皮屑 2个量
- 低筋面粉 500克
- 黄油（融化） 225克
- 柠檬汁 100克
- 黑巧克力 210克
- 细砂糖 660克
- 盐 5克
- 泡打粉 5克
- 淡奶油 1075克
小贴士：
柠檬一般不生食，而是加工成饮料或食品。如柠檬汁、柠檬果酱、柠檬片、柠檬饼等，可以发挥同样的药物作用，如提高视力及暗适应性，减轻疲劳等。
做法：
- 1. 首先给新模具保养，刷上融化的黄油放烤箱170度烤10分钟后取出。把黄油渍用干净的布或面巾纸擦去即可。
- 2. 模具中加入适量高筋面粉，使其粘在模具上，把多余的粉嗑出丢掉。
- 3. 鸡蛋加蛋黄加入细砂糖搅拌均匀，使糖融化。
- 4. 加入柠檬皮、柠檬汁拌匀，低筋面粉过筛加入蛋糊中拌匀至无颗粒。
- 5. 融化好的黄油加入鸡蛋中拌匀，面糊完成。
- 6. 把面糊装入模具中，用170度烤焙70分钟左右。（最好自己用牙签插入模具中，拨出若无带出面糊即烤熟，有面糊需再烤制一会）
- 7. 巧克力隔水加热融化，蛋和蛋黄加入90克细砂糖隔热水高速搅拌至蛋液呈浅黄色膨发状。
- 8. 将蛋液加入巧克力中拌匀，淡奶油加入30克细砂糖打至六分发，加入巧克力蛋糊中翻拌均匀，慕斯糊完成。
- 9. 将慕斯糊装入放凉的蛋糕中，放冰箱冷藏4小时，二片蛋糕按规矩相叠。
- 10. 蛋糕周边抹上打发的淡奶油，剩余淡奶油用裱花嘴随意挤出花朵放置蛋糕表面和四周即可。