用料：
- 蛋白 4个
- 蛋黄 3个
- 细砂糖 65克
- 水 60克
- 色拉油 40克
- 香草精 3滴
- 低筋面粉 70克1/2小匙
- 可可粉 10克
- 淡奶油 150克
- 细砂糖 20克
- 草莓 适量
小贴士：
（参考份量：26CMX 30CM的烤盘）
1.如果没有“豹纹图案”的硅胶垫，可以自己手绘一份，垫在烤盘上，上面再铺一张油纸；
2.关于蛋白打发，昨天上西点课特别问了下老师，提起打蛋器上面的蛋白呈“鸡尾状”是软性发泡；
3.将打发好的蛋白糊加入蛋黄糊中，要用上下翻拌的手法，不要顺时针的手法，否则容易消泡；
4.制作好的蛋糕糊要立即进烤箱烘烤，不能等，否则容易消泡，所以烤箱要记得提前预热；
5.在卷蛋糕卷时，头部的三刀也可以不划，如果对卷蛋糕手法很熟练。
做法：
- 1. 1.将细砂糖35克加入蛋黄中，搅拌至细砂糖溶化，蛋黄略发白；
2.将色拉油加入步骤1中，搅拌均匀；
3.将水加入步骤2中，搅拌均匀；
4.将香草精加入步骤3中，搅拌均匀； - 2. 5.将过筛的低筋面粉加入步骤4中，搅拌均匀；
6.取出1大匙步骤5倒入一个碗中，再加入1/2小匙过筛的低筋面粉，搅拌均匀；
7.将1个蛋白用电动打蛋器打至软性发泡，提起打蛋器上面的蛋白呈“鸡尾状”；
8.将步骤7加入到步骤6中； - 3. 9.搅拌均匀，并装入一个裱花袋里，剪一个小口子；
10.烤箱提前预热15分钟，170度，将步骤9挤在硅胶垫“豹纹块”外的空隙里，烤1分30秒，出炉；
11.将过筛的可可粉加入到步骤5中，搅拌均匀；
12.将剩余的3个蛋白倒入一个无油无水的盆中，将剩余的30克细砂糖分三次加入蛋白中； - 4. 13.用电动打蛋器打至软性发泡，提起打蛋器上面的蛋白呈“鸡尾状”；
14.将打发好的蛋白加入到步骤11中，用橡胶刮刀上下翻拌，不要顺时针的搅拌；
15.将搅拌好的步骤14倒入步骤10上；
16.用刮板将面糊抹平； - 5. 17.烤箱提前预热10分钟，170度，上下火，中层，烤14分钟，出炉晾凉；将淡奶油、细砂糖打至八分发（硬性发泡）；
18.用抹刀将步骤17均匀的抹在冷却的蛋糕胚上，尾部留出1CM不要抹；
19.将草莓切成1/4个大小，摆成三排在步骤18上，头部横着划三刀，但不要切断，用擀面杖辅助将蛋糕卷起卷紧；
20.成品。