覆盆子法式水果软糖的做法

做法：

• 1. 将苹果果胶和20克的细砂糖混合，柠檬酸放入水中溶化
• 2. 把覆盆子果汁加热到40度后，分次放入，砂糖和果胶的混合物，边搅拌边加热
• 3. 加热到100度时，放入130g的细砂糖和玉米糖浆，继续搅拌加热
• 4. 温度达到107～108度时，关火加入柠檬酸和水的溶液，搅拌.，除出浮沫入模，震掉大泡冷却后入冰箱冷藏
  
• 5. 脱模沾上细砂糖即可