银耳西米水果羹的做法

做法：

• 1. 先烧开一锅清水，倒入大西米，用勺子搅合几下，防止沾锅底;
• 2. 煮15分钟后关火，盖锅盖闷至凉透；
• 3. 倒出大西米，用清水冲去表面粘液；
• 4. 重新放入锅内，加清水煮开；
• 5. 再煮15分钟，至大西米内芯只有很小的白点关火；
• 6. 还是盖上锅盖闷至大西米变得完全透明状，捞出浸入冷开水中即可。
• 7. 银耳用清水浸泡2-3小时至完全涨发后洗净；
  
• 8. 剪去银耳底部的硬块，撕成小片；
• 9. 水果去皮去核，切成小块；
• 10. 泡发后的银耳加入足量清水烧开，转小火煮1小时至银耳软糯粘稠；
• 11. 加入适量冰糖和水果，煮5分钟；
• 12. 最后加入泡发后的大西米，煮开搅匀即可。