自制洛神花酱的做法

做法：

• 1. 将洛神花轻轻冲洗干净；
• 2. 把红色花萼（也就是我们常见到干的像花瓣的那部份）剥下，中间的种核部分摘出来；
• 3. 红色花萼部分上蒸笼蒸4分钟左右至软；
• 4. 果核切碎或剪碎，加水盖过来，加少许盐煮至胶出色浅；睡睡说，这里的盐，是为了去除花里的一点涩味；
• 5. 将煮果核过滤出的水倒入蒸好的洛神花萼里；
• 6. 加入冰糖，用中火煮；
• 7. 煮至浓稠，用筷子搅动有阻力，且浆汁有拉丝的感觉即停火；
• 8. 趁热加入麦芽糖搅匀，稍放温入瓶即可。