打印

奇异果造型饼干的做法

www.xiangha.com/caipu/14840379.html

  • 用料:

  • 黄油  60克
  • 白砂糖  40克
  • 全蛋液  20克
  • 低筋面粉  110克
  • 玉米淀粉  10克
  • 抹茶粉  10克
  • 可可粉  5克

小贴士:

【olivia说两句】
原方黄色面团添加了黄豆粉,俺无黄豆粉用玉米淀粉代替。
黑芝麻放入全蛋液中能轻松黏附在饼干上,且不易脱落。也可尝试放入奶油中。
黑芝麻的点缀需要耐心耐心耐心~

做法:

  • 1. 黄色面团:黄油60克,白砂糖40克,全蛋液20克,低筋面粉110克,玉米淀粉10克
    绿色面团:黄油60克,白砂糖40克,全蛋液20克,低筋面粉110克,抹茶粉10克
    巧克力面团:黄油30克,白砂糖20克,全蛋液10克,低筋面粉55克,可可粉5克
  • 2. 黄色面团的制作:奶油恢复室温,切成小块,用打蛋器打成乳霜状态。
  • 3. 加入白砂糖打致泛白(约1—2分钟即可)
  • 4. 分次加入全蛋液,每次蛋液与黄油完全融合再添加下一次,搅打均匀即可。
  • 5. 低筋面粉过筛,玉米淀粉过筛,用刮刀沿盆底以按压方式混合成团状。
  • 6. 绿色面团的制作:同样完成以上四步,把玉米淀粉换成抹茶粉即可。
  • 7. 巧克力面团制作:同样完成以上四步,把玉米淀粉换成可可粉即可。
  • 8. 揉好的三色面团放入盆中。
  • 9. 取黄色面团,用保鲜膜包裹,揉成直径约3厘米的柱状,放入冰箱冷冻。
  • 10. 取绿色面团,用保鲜膜包裹,擀压成25厘米x11厘米的长方形,把黄色面团从冰箱中取出,用绿色面片完全包裹,再次放入冰箱冷冻。
  • 11. 取巧克力面团,用保鲜膜包裹,擀压成25厘米x15厘米的长方形,把绿色面团从冰箱中取出,用巧克力面片完全包裹,再次放入冰箱冷冻1—2个小时。
  • 12. 面团冻硬后取出,切成0.5厘米厚度的片状,均匀的摆在烤盘上。
  • 13. 黑芝麻放入蛋液中,用牙签沾取黑芝麻按在黄色区域内,分布均匀即可。
  • 14. 依次把全部饼干点缀上黑芝麻。
  • 15. 200度预热烤箱,175度烤制18—20分钟即可。(时间根据自家烤箱上下调整)