草莓巧克力脆皮蛋糕的做法

做法：

• 1. 按照戚风蛋糕的做法，做好好蛋白糊和蛋黄糊。
• 2. 将100克纯巧克力加1小勺牛奶隔热软化后加入蛋黄糊中拌匀。
• 3. 将蛋黄糊倒入蛋白糊中轻轻拌匀。
• 4. 倒入模具中，震出大泡抹匀表面。
• 5. 入预热好的烤箱，120℃烤制55分钟。
• 6. 烤好的蛋糕晾凉的同时，做好巧克力淋浆。
• 7. 将蛋糕顶部切平，将巧克力淋上去，周围用抹刀抹匀。
• 8. 将淡奶油打发涂抹在巧克力蛋糕上。
• 9. 摆上洗净沥干水分的草莓即可。我的巧克力淋浆做厚了些，底部和烤架粘连导致有些毛糙，用丝带遮掩住了，也是因为巧克力厚了，口感倒还不错。