用料：
- 蒸熟的土豆 4个
- 鸡蛋 4个
- 盐
- 料酒
- 小葱 3根
小贴士：
1、葱花在这道菜里举足轻重，切不可省略。
2、调料只需料酒、盐即可。
做法：
- 1. 食材：土豆、鸡蛋、小葱。
- 2. 土豆去皮备用。
- 3. 用刀背压成泥（装在袋子里用擀面杖压或者用勺子压都可以）。
- 4. 打入鸡蛋搅匀。
- 5. 倒入料酒去腥。
- 6. 加适量盐调味。
- 7. 放入葱花拌匀。
- 8. 锅中热油，倒入拌好的土豆鸡蛋翻炒。
- 9. 炒至鸡蛋熟透，颜色微黄即可。
- 10. 装盘开动。
1、葱花在这道菜里举足轻重，切不可省略。
2、调料只需料酒、盐即可。