用料：
- 黑米 20g
- 黑麦片 10g
- 水 200ml
- 新疆大枣 5颗
- 黄油 50g
- 面粉 50g
- 牛奶 10g
- 鸡蛋 1个
- 红糖 20g
小贴士：
黑米一定要煮至软糯。
黄油加蛋液的打发需要注意：黄油要彻底软化，室内温度不易太冷，若很冷可在黄油盆底隔温水。鸡蛋要用常温的，提前打匀，分次加入黄油。
此款蛋糕口感扎实。若介意口感，可加一小匙的泡打粉与面粉拌匀使用即可。
做法：
- 1. 黑米20g，黑麦片10g加水200ml浸泡一夜，大枣5颗去核切碎，与黑米黑麦片一起煮至水干，黑米软糯。放凉备用。
- 2. 黄油50g室温软化，加红糖20g打至红糖融化，分次加入提前打散的一个蛋液，打匀。
- 3. 加入煮好的黑米泥，加10g牛奶，拌匀。筛入面粉50g拌匀。
- 4. 16*12cm烤碗，底下铺油纸。倒入，抹平。烤箱预热150度，中层，上下火，35-40分钟。