焦糖椰香脆片蛋糕的做法

做法：

• 1. 砂糖在小锅内熬成焦糖，同时加热椰浆；——烘焙使用的小灶，不推荐电磁炉，建议使用电陶炉。
  砂糖全部溶化呈焦糖色后，将临近沸腾状态的椰浆加入，拌匀，加盐溶化，放凉备用。
• 2. 熬制焦糖酱时戴好隔热手套，防止被加入椰浆时产生的沸腾物溅伤。
  此时烤箱预热180度。
• 3. 黄油+焦糖酱，混合打发至颜色发白，体积变大，电动打蛋器约搅打3分钟；
• 4. 逐步加入打散的蛋液，每加一些，都要搅拌至黄油完全吸收再加下一次，直至全部加完；
• 5. 低粉+泡打粉过筛后和椰丝一起切拌入黄油混合物；
• 6. 加入酸奶，
• 7. 拌匀入模；
• 8. 烤箱预热180度，中下层，烤焙25分钟左右；
  
• 9. 食用前在蛋糕表面涂抹剩余的焦糖酱，
• 10. 撒上椰子脆片。