用料：
- 鸡蛋 1个
- 面粉 80克左右
- 生菜 1片
- 黑胡椒粉 少许
- 盐 半茶匙
- 色拉油 1茶匙（或用刷子沾油涂锅底一遍）
- 各种调味酱（按个人喜好选用）
小贴士：
卷饼内含面粉（主食）、鸡蛋（蛋白质）、生菜（蔬菜）、色拉油（油脂类），因而建议再搭配一杯牛奶，那便是一份很合理的早餐。
不切直接吃也好，冬天反倒不太容易变冷，但是对小朋友来说，却是切开摆个小花样更有食欲。
对体力消耗较大的人群人说，建议适当增加肉类，比如牛肉和鸡类，如果你不嫌烦，炒土豆丝代替生菜味道无敌好。选适合自己的。
做法：
- 1. 将面粉加100克水（水比面粉稍稍微多些），调成挂不住浆的稠度；
- 2. 鸡蛋加黑胡椒粉和盐；
- 3. 打成蛋糊；
- 4. 平底锅点上火，涂上油，加热到手在锅有空有微烫感，改小火，将面粉糊倒进去，轻转锅柄，将粉糊摊成饼状；
- 5. 一面摊熟后，方便的话翻转一下（此过程省略也可）
- 6. 倒入蛋液，继续待鸡蛋液熟；
- 7. 放入清洗过并控干水份的生菜叶，如你喜欢调味酱，此时刷上；
- 8. 将饼皮卷起来；
- 9. 切成斜段，摆盘即可。