用料：
- 新鲜草鱼片
- 嫩豆腐 1块
- 鸡蛋 2个
- 太太乐鸡汁
- 葱花
- 红椒粒
- 盐
- 胡椒粉
- 生粉
- 料酒
- 蛋清
小贴士：
1、豆腐最好是水豆腐，非常嫩的那种，那样蒸出来的芙蓉豆腐口感最好
2、豆腐焯水可以除腥，但不宜焯太久，否则会影响口感
3、不要用深碗蒸，那样等鱼片（并且鱼片要尽量切薄些）蒸熟时候，您的芙蓉豆腐却又蒸过了哈
4、鱼片用蛋清腌制可以保持口感嫩滑哈
5、可以多放点香葱啊，香呢
做法：
- 1. 草鱼片洗净用盐、料酒、姜丝、少许蛋清和生粉腌制半个小时左右
- 2. 葱切末、红椒切粒，嫩豆腐事先用开水焯下待用
- 3. 将嫩豆腐用勺子（也可以用刀背）压碎，加入2个鸡蛋、鲜鸡汁和少许盐以及胡椒粉（不放也可）搅拌均匀
- 4. 拿一个浅口的盘子，将鸡蛋豆腐糊倒好铺平，鱼片放在上面
- 5. 腌制好的鱼片整齐地排在鸡蛋豆腐糊中，盖上保鲜膜，开水锅蒸8-10分钟左右
- 6. 取出，撒上葱花和红椒粒，将热油浇在芙蓉豆腐鱼片上就可以啦