用料：
- 鸡腿 8个
- 蛋黄 2个
- 淀粉 多许
- 糖 适量
- 胡椒粉 适量
- 酱油 适量
- 酒 少许
- 圣女果 2~3个
- 生菜 少许
小贴士：
鸡腿中的营养成分热量181.00(千卡) 蛋白质16.00(克) 硫胺素0.02(毫克) 钙6.00(毫克) 镁34.00(毫克) 铁1.50(毫克) 脂肪13.00(克) 碳水化合物0.00(克)膳食纤维0.00(克) 核黄素0.14(毫克) 锰0.03(毫克) 维生素A44.00(微克) 烟酸6.00(毫克) 胆固醇162.00(毫克) *(毫克) 钠64.40(毫克) 锌1.12(毫克) 铜0.09(毫克) 磷172.00(毫克) 硒12.40(微克) 维生素C0.00(毫克) 维生素E 0.03(毫克) 胡罗卜素0.80(微克) 视黄醇当量70.20(微克)
做法：
- 1. 鸡腿用调料酒、酱油、胡椒粉、糖腌20分钟。
- 2. 热半锅油，将腌好的鸡腿用蛋黄拌匀，裹淀粉炸至金黄（油温控制中温）即可。
- 3. 最后装盘，放些圣女果和生菜做装饰，这样一道粤菜就完成利润。