用料：
- 豆腐 200克
- 咸蛋黄 5个
- 面粉 150克
- 菠菜 适量
- 淀粉 30克
- 橄榄油 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
小贴士：
1. 咸蛋黄即可以蒸， 也可以用微波炉中高火打一两分钟， 再用刀背碾碎， 放凉；豆腐选用老豆腐，也用刀背碾碎；两样原料都准备好后就加入调味料码味；2. 这翡*是以蒸饺的类型的面食，所以是烫面，用开水和热菠菜汁和面（取菠菜汁一定要先将菠菜焯水）； 两样面粉中都加入了点淀粉，是因为这样皮可以透亮些，当然如果有澄粉更好；3. 和好的面团都要分别饧上20分钟，再将它们分别搓成长度相同的长条，将绿色的长条擀成细长方形的条，将白色长条包裹住，再饧上10分钟；4. 后面就简单了， 跟包饺子一样，下剂子， 擀面皮，包馅料；只是注意包时要将上面的绿色面皮留出来，再整理一下， 如花瓣型；5. 蒸时需先将水烧开， 在翡*下垫块红萝卜片，蒸上十分钟，不揭盖， 焖上两分钟就可以啦。
做法：
- 1. 准备咸蛋黄放入微波容器中，里面加入几滴水；
- 2. 加上盖子，放入微波炉中高火转一，两分钟；
- 3. 用刀背将豆腐碾碎；
- 4. 趁热用刀背将蛋黄碾碎；
- 5. 将碾碎放凉的咸蛋黄末放入豆腐泥中，加入盐，胡椒粉，橄榄油等调味；；
- 6. 搅拌均匀备用；
- 7. 碗中加入适量的面粉和淀粉，用开水和好后放入一边饧上20分钟；
- 8. 将菠菜放入锅中焯水；
- 9. 将焯过水的菠菜用电动搅拌器搅打碎；
- 10. 再用菠菜汁也和好面饧上20分钟；
- 11. 将饧好的面团都搓成细长条；
- 12. 将绿色面团擀成面皮，将白面长条包裹；
- 13. 包裹好后的面团放上10分钟后切成大小相同的剂子；
- 14. 擀成面皮，中间包入蛋黄豆腐馅；
- 15. 将绿色面皮留出上端，整理一下如花瓣型；
- 16. 烧锅开水，蒸屉上抹层油，将垫有红萝卜片的翡翠包放入其中，大火蒸十分钟，关火，焖上两分钟；
- 17. 装入盘中。