豆腐馅水煎包的做法

做法：

• 1. 和面，揉成团状，静置一旁（室温）发酵。
• 2. 察看，发酵直到有蜂窝状即可。
• 3. 揪剂子（大小随意）。
• 4. 擀皮。
• 5. 把泡发好的竹荪去头尾——剁碎，兑入上一次做的（竹荪包豆腐馅料馅中的）豆腐馅中。
• 6. 拌匀（若不咸再稍微兑入点盐）。
• 7. 包入豆腐馅料。
• 8. 包好后，静置5-6分钟。
• 9. 再用清水和面粉（比例3:1），兑成面粉水待用。
• 10. 电饼铛预热，抹油。
• 11. 放入包子，盖上锅盖，倒入清水，焖3-5分钟后再倒入兑好的面粉水。
• 12. 直到水分蒸发完有焦黄色为止，出锅。
• 13. 上桌。