用料：
- 面粉 250克
- 肉馅 150克
- 小白菜 一小捆
- 酱油 2茶匙
- 鸡汤或者鸡精 2茶匙
- 胡椒粉 少许
- 绍酒 2勺
- 花椒粉 1茶匙
- 酵母粉 3克
- 盐 适量
- 姜葱 适量
- 糖 1克
- 植物油 少许
小贴士：
1、包子好吃主要是面要发好，天气热面很容易发，稍微有点酵母就能发好。包子要想包的好，擀皮要中
间稍微厚一些，这样包出来的才能皮子厚度均匀一些。
2、水煎的话水量要掌握好。
3、火候一定不要太大，否则没有熟透就定型了底子会硬。
4、馅自己喜欢什么样的就按照自己口味调整就行。
5、时间和水要根据个头大小决定，小的一般5-6分钟，大一点的8-10分钟就好了，比蒸的话快一些。
做法：
- 1. 面粉可以选择自己喜欢的面粉中筋面粉就行，面粉加入酵母粉夏季用室温或者30度左右温水和成软硬合适的面团进行醒发。
- 2. 肉馅加入除了葱末和植物油以外的调料搅拌均匀至上劲，然后放入植物油拌匀后在加入葱末（猪肉馅自己剁的好吃一些）。
- 3. 然后把小白菜洗净焯水过凉水。
- 4. 然后攥去多余水分。
- 5. 切成碎末稍微剁一下攥去多余水分备用。
- 6. 然后把小白菜碎放入肉馅中。搅拌均匀后葱花撒上面。
- 7. 然后等什么时候包再拌匀。
- 8. 夏天热等馅弄好了面也发至2倍左右了。
- 9. 然后反复揉匀进行排气。然后把面搓圆切成剂子，按扁擀圆。
- 10. 然后放上馅用左右折叠法包成柳叶包子。
- 11. 然后平底锅或者电饼铛热了放少许油，然后把包好的包子放入锅内。稍微缓一下倒入半碗左右开水盖上盖子中小火煎大约6-8分钟左右。
- 12. 听见有点响声水没有了稍微焖一下停火稍微焖一分钟左右就可以了。做好的煎包趁热吃底子酥脆，比蒸包子好吃呢。