用料：
- 虾仁 250克
- 火龙果 半个
- 色拉油 适量
- 料酒 约10毫升
- 胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 葱 适量
小贴士：
（1）火龙果要快速翻炒，时间不宜长，以免炒化出水。
（2）放入火龙果后不宜再放盐，要的就是火龙果的清味来搭配。
做法：
- 1. 把火龙果洗净切两半，取其一半。把肉挖出来，切成小菱形块。
- 2. （2）把鲜虾洗净剥去皮、去虾线，然后把剥好的虾仁放入料酒、盐、胡椒粉、淀粉抓匀。
- 3. 切少许葱花待用。
- 4. 锅置火上加入色拉油，油温8成热时放入葱花炸香。
- 5. 接着倒入腌制好的虾仁翻炒均匀。
- 6. 炒至虾仁变色9成熟时放入已切好小菱形块的火龙果快速翻炒均匀即可出锅。