用料：
- 黄秋葵 350g
- 肉丝 100g
- 姜 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 小米椒 适量
- 胡椒 适量
- 盐 适量
- 生粉 适量
小贴士：
1. 将肉丝提前用盐， 生抽， 料酒和生粉等调料腌制一下， 加入姜丝一起腌制可以去腥；
2. 黄秋葵需要焯水， 焯水时加入少许盐和油能保持蔬菜的颜色；
3. 焯水时将整个黄秋葵放下去， 这样不会让营养流失，再切成段备用；
4. 将锅烧热后下入腌好的肉丝翻炒，煸炒变色后再加入黄秋葵一起翻炒；因为黄秋葵已经处理过，翻炒时间不宜过长，加入盐等调味料混合均匀后就可以出锅啦。
做法：
- 1. 在切好的肉丝中加入盐，料酒，生抽，生粉和姜丝等调味料，搅拌均匀后腌制几分钟；
- 2. 将黄秋葵整个放入加了点油和盐中的开水中焯一下；
- 3. 将焯过的黄秋葵切成小段，再将小米椒切成段备用；
- 4. 将烧热锅，加入适量的油，下入腌好的肉丝翻炒；
- 5. 翻炒到肉丝变色后加入黄秋葵；
- 6. 一起翻炒几下，加入盐和胡椒粉调味料；
- 7. 将它们翻炒均匀；
- 8. 关火后盛入盘中。