用料：
- 明虾 16只
- 洋葱 1/4只
- 食用油 3汤匙（分两次用）
- 蒜头 4瓣
- 姜 3-4片
- 料酒 1汤匙
- 六月鲜酱油 2汤匙
- 香醋 1汤匙
- 白糖 1汤匙
- 辣椒油 半茶匙----1茶匙
- 水淀粉 1茶匙淀粉加3汤匙水调和
做法：
- 1. 准备食材。
- 2. 将虾剪去虾须和脚，背部用剪刀剪开，拿掉虾线，洗干净后擦干水分。洋葱切碎。蒜头和姜切片一起备用。
- 3. 调作料。将六月鲜酱油、料酒、香醋、白糖、辣椒油和水淀粉调和在一起备用。
- 4. 锅烧热后放1.5汤匙油，将虾炒红。
- 5. 在炒的过程中，用铲子压出虾头里面的虾黄，让后期的汁水更鲜美。时间不要炒得太长，用中大火炒2分半钟即可盛到盘内备用。
- 6. 烧热油锅将姜蒜爆香。
- 7. 放入切碎的洋葱继续炒出香味。
- 8. 倒入调好的作料炒匀，等汤汁冒泡后，加入炒好的虾翻炒匀，即可关火。
- 9. 最后，依你喜好装盘。这道酸酸甜甜带点辣味的干烧虾可以享用咯。