用料：
- 大鸡腿 1只
- 普洱茶 5克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 干辣椒 适量
- 酱油 适量
- 花椒 适量
- 香叶 适量
- 桂皮 适量
- 八角 适量
- 绍酒 适量
- 盐 适量
- 李锦记卤水 适量
- 冰糖 适量
小贴士：
厨房小语：1、冰糖可令卤出的鸡腿颜色红亮，不宜久煮，最后放入
2、还可以用这个方法来卤鸡翅、鸭翅、鸭腿、豆干、豆皮、鸡蛋等
做法：
- 1. 原料
- 2. 调料
- 3. 普洱茶
- 4. 将普洱茶叶放入杯中，冲入沸水，盖上杯盖，闷10分钟
- 5. 将茶水滤出
- 6. 把鸡腿冷冷水下锅，用大火汆煮5分钟，捞出沥干水分
- 7. 锅中重新加入清水、茶水，放入鸡腿
- 8. 酱油、花椒、干辣椒、桂皮、八角、老姜、葱、绍酒、盐
- 9. 卤水
- 10. 大火烧开，转小火，令卤水保持微沸继续卤煮30分钟
将冰糖放入锅中，用小火煮10分钟
将卤好的大鸡腿捞出稍稍放凉，剁成段、码入盘中，取出适量的卤水，淋入盘中的鸡腿上即可