用料：
- 嫩豆腐 半盒
- 虾米儿 一小把
- 海苔片 三片
- 蛋蛋 两颗
- 香麻油 数滴
- 盐巴 酌量
- 鸡精 酌量
小贴士：
豆腐用嫩豆腐，用温水蒸蛋，碗口要盖一层膜，以免在蒸蛋的过程中水份流失，炖蛋时间要掌握！
做法：
- 1. 准备食材
- 2. 在碗中打散的鸡蛋内加入盐巴鸡精香油料酒，继续沿着同一方向打散
- 3. 加入温水，有条件的话，可用各种高汤代替，继续沿着一个方向打蛋，然后用勺子尽量撇净表层的泡泡
- 4. 嫩豆腐切片，均匀摆入碗内，份量依个人喜好，但别贪多
- 5. 将打好的蛋液倒入装有豆腐的碗，在表层撒上些许虾米儿，撕好的海苔，可加点胡萝卜或青葱芹菜等做装饰
- 6. 入锅前将碗口用保鲜膜或锡纸封住，没有保鲜膜了，我用锡纸，然后锅中水开了就可以上锅蒸了，我蒸了八到十分钟吧，忘了看时间
- 7. 出锅啦！和之前的零气泡炖蛋有点相差，估计是豆腐或啥的缘故吧，但绝对不影响口感哦！
- 8. 哈哈，解决，蛋跟豆腐都很嫩，好吃好吃