老北京烩茄丝的做法

做法：

• 1. 圆茄去蒂去皮
• 2. 切丝备用
• 3. 葱切丝，蒜切粒，姜切末备好
• 4. 锅内放油下大料，炸出香味后，下入葱姜蒜炒香，然后下入切的茄丝翻炒至软烂时，依次下入，生抽少许，老抽少许，盐，鸡精，味精，醋，白胡椒粉调味
• 5. 待锅内汤汁快收尽时，入少许水淀粉，最后出名时撒下蒜碎即可。