用料：
- 鱿鱼须 300克
- 盐 适量
- 鸡蛋 适量
- 面包糠 适量
- 油 适量
- 料酒 适量
- 蒸鱼豉油 适量
- 胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
小贴士：
（1）炒花椒盐时要用中小火，以免炒糊。
（2）腌制鱿须时，不需放盐。因为蒸鱼豉油有盐分，并且做好后还要放椒盐，以免过咸。
做法：
- 1. 准备鱿鱼须。
- 2. 把鱿须洗净分别把每根须子剪开，并尽量撕去黑皮。
- 3. 然后加入料酒。
- 4. 加入蒸鱼豉油。
- 5. 加入胡椒粉。
- 6. 在抓拌均匀，腌制20分钟。
- 7. 腌好的鱿须撒上淀粉。
- 8. 戴上一次性手套拌匀，使鱿须均匀地裹上淀粉。
- 9. 鸡蛋1个打入碗内搅散，搅均匀。
- 10. 然后把裹好淀粉的鱿须沾上蛋液。
- 11. 再放入面包糠的盘子，沾上面包糠。
- 12. 锅置火上加入色拉油。油温7成热时，放入鱿须炸至定型，再转中小火炸至金黄色即可。
- 13. 另起锅，放入适量的花椒和细盐，不停地翻炒至花椒略变色出香味。
- 14. 然后把炒好的花椒连盐一起倒入料理杯，用魔力棒打成粉。
- 15. 瞧，这是打好的花椒盐。
- 16. 再把花椒盐均匀的洒在炸好的鱿须上，即可食用了