用料：
- 鸡全翅 八到十个
- 辣味糟卤 一瓶
- 姜片 数片
- 香叶 数片
- 辣椒干 数颗
小贴士：
这道菜虽然很简单，但为了好吃，还是要一气呵成的，哈哈！不要等到水开了再放鸡翅，那样滚水会将肉里边的血质一下子包住烫不出来，放入香叶等一起煮是为了去除肉腥味，可捞出来一块浸泡！出锅冲凉后，要马上浸入冰水里，这样鸡翅膀的口感才会更Q！！当然，冷藏后风味更佳！！
做法：
- 1. 锅中上水，放入姜片，香叶，辣椒干！待水温达到七八十度时放入已切好且洗好的鸡翅！然后开煮至鸡翅膀成熟！捞起用冰水冲去黏在表面上的浮油！拿一块大碗，盛入冰水，再将鸡翅放入浸至凉透
- 2. 接着倒除水分！倒入糟卤，份量以漫过鸡翅为准！碗口封膜，放入冰箱，冷藏两个小时以上！或隔夜更入味！