用料：
- 蛏子 500克
- 韭菜 适量
- 沙茶 适量
- 生姜 适量
- 尖椒 适量
- 蒜蓉豉汗 适量
- 色拉油 适量
小贴士：
在焯制蛏子时，汤水一定要大开。在炒制豉汁沙茶时要注意火候，一定要小火。
做法：
- 1. 备蛏子，蒜蓉豉汗，沙茶，生姜，尖椒
- 2. 锅加水煮开。
- 3. 将蛏子洗净下锅，焯至壳开。
- 4. 将焯制好的蛏子出锅，去壳去杂质备用。
- 5. 炒锅洗净回炉，加入适量色拉油，将韭菜段及尖椒丝下锅。
- 6. 炒至出香转小火加入蒜蓉豉汁。
- 7. 加入沙茶。
- 8. 小火炒至出香。
- 9. 将处理好的蛏两回锅。
- 10. 大火翻炒入味即可出锅食用。
- 11. 一份鲜美有味的豉汁沙茶蛏肉完成。