用料：
- 对虾 4只
- 花 1朵
- 食用
- 红酒 30克
- 番茄沙司 30克
- 葱 适量
- 食油 30克
- 盐 适量
- 姜 适量
- 糖 适量
小贴士：
大虾烹饪的时间不宜过长，否则容易肉老而口感僵硬。此菜不宜冬季食用，偏寒凉。人工养殖的虾也一样，小点也无妨。
做法：
- 1. 野生对虾剪去虾枪、虾须，开背去虾线，洗净控水备用；菊花用淡盐水浸泡5分钟洗净控水备用；
- 2. 净炒锅坐火烧热倒油烧至8成热，加入大虾爆一下变色出锅备用；
- 3. 锅中留底油烧至8成热，用葱、姜爆锅，加入红酒、番茄沙司炒至均匀，加入油爆过的大虾，加盖焖3分钟，加盐、糖收汁出锅装盘；
- 4. 将菊花摆入盘中，并从外围摘下花瓣随便撒入盘中即可，菊花与大虾同食，夏季清凉解暑明目。