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雪豆烧牛肉的做法
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用料:
牛腩
1000g
雪豆
200g
芹菜
5颗
大葱
3颗
香蒜
10个
八角
3个
桂皮
2块
青椒
3个
红椒
2个
花椒
一小把
泡椒
10个
泡姜
一块
香菜
2颗
牛肉味浓汤宝
2个
冰糖
适量
小贴士:
浓汤宝没有没关系,不喜欢吃辣的不放泡姜泡椒没关系。
做法:
1.
食材大集合。雪豆头天晚上用热水泡大。红椒青椒切块。牛腩冷水下锅去血水捞起切成小正方形。泡椒,泡姜切碎。
2.
大火把油烧热,转小火,放入准备好的冰糖下锅炒化,变色。是牛肉上色的重要一步哟。
3.
现在放入青椒,红椒,芹菜段,葱段,大蒜(不切碎,整个),花椒。炒啊炒。炒出香味。
4.
现在放入处理好了的牛肉,加点红烧酱油。继续炒香,期间放入桂皮,八角。多炒会哟。
5.
加水淹没食材,放两个浓汤宝。
6.
放入泡大的雪豆。大火烧开,小火满炖。家里没有压力锅,没有砂锅。就是炒菜的铁锅满满满满烧。静静等待。从七点我们就在忙活。九点半吃的饭。烧了差不多两个小时。
7.
捞去锅里面的杂七杂八,只剩下雪豆,牛肉,其他通通不要。泡姜泡椒碎不要捞啊!捞不起来的碎碎。放少许盐。因为前面加了酱油。
8.
装盘,洒香菜。牛腩带有牛筋,吃起来什么感觉大家都知道。这个菜吃起来微微有点辣,回甜回甜。雪豆粉粉的。张小旭看着菜被消灭光了觉得很有成就感。