番茄鱼锅的做法

做法：

• 1. 黑鱼一条。去鳞和内脏。沿着脊椎骨把鱼肉片下来。将鱼肉横摊在砧板上，斜刀自上而下地切成鱼片。
  
• 2. 葱姜切大片。西红柿切小块。
  
  
• 3. 锅里热油，葱姜下锅，爆香。西红柿扔进去，炒软，炒到出汁。
  
• 4. 锅里加水，再加三勺番茄酱。
  
• 5. 汤烧开，先下鱼骨和鱼头炖。
  
• 6. 鱼片用淀粉和料酒抓匀。
  
• 7. 待锅里的汤再次沸腾后，下鱼片。大火煮，等鱼片变色后，扔一把香菜，加少许盐调味就可以上桌了。