用料：
- 鸡蛋
- 开洋（海米）
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 芝麻油 适量
- 葱 适量
小贴士：
1、打鸡蛋的时候盐不要放太多，最后可以放点生抽提味
2、开洋记得先用料酒泡下
3、温水只要有点热就好
4、蛋液温水比例自己调节，喜欢嫩的还是老点，嫩就水多点，老就水少放点
做法：
- 1. 开洋放少许料酒泡下。
- 2. 鸡蛋打散。
- 3. 加少许盐（淡点好），继续打匀。
- 4. 以鸡蛋液：温水=1.1.5的比例，往蛋液里加温水（有点热就好，不要太烫。。。小心一秒钟变成蛋花汤）。
- 5. 打匀。
- 6. 模具或者碗里刷一层薄薄的油。
- 7. 用滤勺将蛋液倒入模具中（碗）。
- 8. 放开洋。
- 9. 讲究点，盖上保鲜膜。
- 10. 上锅隔水大火蒸10分钟左右。
- 11. 我用的模具，用牙签四周转一下，脱模。
- 12. 吃的时候淋上少许芝麻油、生抽、撒点葱花。