吮指怪味虾球的做法

做法：

• 1. 将小龙虾刷洗干净后，去虾头及泥肠，控水备用；
• 2. 锅内坐水，入花椒粒、姜片煮开；
• 3. 下1中虾球，水开二度浇1勺黄酒；
• 4. 龙虾淖水变色后捞起，清水冲净泡沫备用；
• 5. 锅内注入葱油，爆香切碎的蒜粒姜块，下4中虾虾煸炒；
• 6. 将制作调料依次加入：喷黄酒、香醋、蚝油，调入盐、白糖、胡椒粒、番茄酱、红油、风干罗勒碎及适量清水，大火煮开后转中小焖烧至入味，撒入孜然，所有材料掂匀后起锅装盘即可。