用料：
- 霉豆渣 7块
- 韭菜 1小把
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 盐 少许
- 胡椒粉 少许
- 生油 适量
小贴士：
霉豆渣：以豆腐渣为原料，经发酵而制成的一种副食品。其发酵菌是稻草上的毛霉菌。霉豆渣游离*基酸含量高，味道鲜美，是营养丰富的风味豆制品。
做法：
- 1. 平底煎锅注入少许油加热，将霉豆渣用中小火煎至双面焦黄起锅，切条状。(注意霉豆渣很吸油，但也不必加很多油，中小火慢慢煎不会糊锅的。)
- 2. 韭菜洗净切段，备用。 生姜切丝，大蒜切片备用。
- 3. 锅内注油，大火油热下姜丝蒜片爆香后，入韭菜翻炒片刻入1中霉豆渣，翻炒中加入适量水，起锅前加盐，生抽，胡椒粉少许，即可。(喜欢的话起锅前也可以勾些薄芡）