用料：
- 里脊肉 50g
- 扁豆 50g
- 胡萝卜 50g
- 干香菇 20g
- 姜蒜 少许
- 红杭椒 少许
- 油 5g
- 盐 4g
- 味素 2g
- 蒸鱼豉油 4ml
小贴士：
罗里吧嗦：
1.扁豆选新鲜的小扁豆，口感清脆，肉质也比老扁豆可口
2.香菇过油可以增香，扁豆过油可以是色泽更青绿，同时缩短扁豆的熟制时间
3.里脊肉上浆可选择玉米淀粉加蛋清的组合，使口感更嫩滑
4.生抽起锅前下更香
5.此菜荤素搭配，色泽艳丽，让人胃口大开
做法：
- 1. 姜蒜切米，红杭椒切圈，里脊肉切薄片上浆待用
- 2. 干香菇泡发洗净切丝，胡 萝 卜切菱形片，扁豆去头掐尾去老筋待用
- 3. 坐锅起大油，下香菇丝、扁豆过油至扁豆颜色苍翠，捞出沥油待用
- 4. 坐锅起油，下姜蒜米炒香
- 5. 下肉片，滑炒至变色
- 6. 下胡萝卜片炒制油色变黄
- 7. 下香菇丝、扁豆，加盐、味素，翻炒均匀，炒2分钟
- 8. 加红杭椒圈，翻炒2分钟，淋生抽，翻炒均匀出香，起锅即可