用料：
- 肉皮 200g
- 西兰花 200g
- 胡萝卜 10g
- 食盐少许
- 欣和豆瓣酱 2勺
小贴士：
肉皮一定要刮净油脂出来的冻才好，吃的时候可以沾点醋和蒜汁。
做法：
- 1. 准备好原料。
- 2. 将肉皮稍煮一下将第一次的水倒掉。
- 3. 用刀将肉皮上的油脂彻底刮干净至看到透明的肉皮为止。
- 4. 切成小块下锅煮熟。
- 5. 煮熟后稍凉倒入料理机搅拌杯内，加入欣和豆瓣酱。
- 6. 打成细腻的糊状。
- 7. 倒入元宝模具冷藏。
- 8. 将胡萝卜用挖球器压出圆形的金币，中间用刀刻成方孔。
- 9. 将西兰花和胡萝卜金币加点盐焯熟备用。
- 10. 皮冻成型后取八个脱模，将西兰花摆成摇钱树，将金币放在树的四个方向。