用料：
- 筒骨 一根
- 山药 半根
- 莲藕 小型的一个
- 黑木耳 少许
- 胡萝卜 半根
- 桂皮 少许
- 花椒 少许
- 料酒 两勺
- 盐 适量
- 八角 两个
小贴士：
1.筒骨焯水的时候可以适当增加时间。
2.我用的是电高压锅。用高压锅是用来节省时间，节约燃气，哈哈
3.筒骨放进砂锅时，一定要把高压锅的汤一起放进去，中间不可以加水，会影响味道的。但是要拿点大料，不然会味道太重。
4.去山药皮的时候要带手套，不然会手痒的。切好的莲藕和山药可以浸泡在盐水中防氧化。
5.煲汤要耐心，这样才会煲出好汤。
做法：
- 1. 筒骨切成几段洗净。在锅里放入少量桂皮、花椒和八角，加入清水煮至微微沸腾。把筒骨放入沸水中焯一会，两分钟左右。
- 2. 把去掉血沫的筒骨放入高压锅里，把一起焯的桂皮花椒和八角也放进去，放入清水，要稍稍多点。加入料酒。煮至有一点气放出就关火。期间可以把山药去皮切成斜刀块，胡萝卜和莲藕也切块。
- 3. 高压锅放完气后把筒骨捞出来放进砂锅里，把高压锅的汤也放进去，里面的大料可以拿掉不放。开火放入山药、莲藕和胡萝卜还有泡发好的黑木耳。小火慢慢熬一个小时左右。一定要小火。
- 4. 一个小时后出锅前放入盐等调味料。就ok啦~