用料：
- 西瓜皮 1片
- 金针菇 1把
- 葱 2根
- 朝天椒 2个
- 生抽 2汤匙
- 糖 少许
- 玉米油 2汤匙
小贴士：
注：
1、辣椒去辣椒籽再爆炒会减少些辣味；
2、这里用的六月鲜酱油，本来就是咸的，所以不用加盐。
做法：
- 1. 准备好材料，西瓜去皮，金针菇、葱、辣椒洗净；
- 2. 金针菇切去根部，西瓜皮切成丝，辣椒切成辣椒圈，葱切段；
- 3. 碗里倒入适量生抽、糖拌匀；
- 4. 冷水锅中加入西瓜皮加热到水烧开，捞出西瓜皮放凉；
- 5. 烧开的水中加入金针菇焯水一分钟，捞出沥干水分；
- 6. 金针菇和西瓜皮放入有调料的碗中，撒上葱花；
- 7. 热锅下适量的油，加入辣椒圈爆炒下；
- 8. 将辣椒油浇在金针菇和西瓜皮上，吃的时候拌匀即可。