用料：
- 豆干
- 卤料 适量
- 蚝油 少许
- 老抽 少许
小贴士：
1.打花刀时可以在豆干边上垫上牙签这样就不会切断了。
2.最后在烧制的时候锅里下一点油就可以了，如果放的油多了就会影响菜的整体口感
做法：
- 1. 豆干切成大小适中小块打蓑衣花刀后用卤料卤制
- 2. 将卤制好的豆干冷却备用
- 3. 将冷却后的豆干下油锅炸
- 4. 将豆干炸至表面金黄且有弹性时后沥起备用
- 5. 将姜蒜沫爆香后放入炸好的豆干，加入高汤、少许老抽和耗油大火收汁。
- 6. 最后勾芡出锅
1.打花刀时可以在豆干边上垫上牙签这样就不会切断了。
2.最后在烧制的时候锅里下一点油就可以了，如果放的油多了就会影响菜的整体口感